Grillkväll

Middagen är klar och vi väntar på en granne för ett glas vin och njuta av den sista solen för idag. 

Grillade vattenmelon med fetaost och koriander, grillade Jalapeno, vitlökschampinjoner och färsk vattenmelon blev det till middag. Barnen fick kräftor så alla blev nöjda. 

Grillade vattenmelon

Pensla skivor av vattenmelon med olivolja. Grilla lätt på bägge sidorna. Smula sen över fetaost, riven citron och ca 1/2 msk citronsaft och nymald svartpeppar. Jag strödde över koriander för att jag älskar koriander men det går lika bra att ha mynta. 

Grillade jalapeno

Penska med olivolja. Grilla jalapeno tills det har fått lite färg, lägg upp dem på ett fat och strö över flingsalt. 

Grillade champinjoner

Blanda smör och vitlök och fyll champinjonerna och lägga på grillen. 

Ha en fortsatt trevlig kväll! 

Jordens överraskning

Jag älskar potatis i alla dess former utom potatismos. Chips, klyftpotatis, kokt potatis, potatisgratäng och min svagaste potatisform är pommes. Onyttigt som bara den, tyvärr har jag inte hitta något recept på raw food potatis. Så har du något så hör av dig!

Vi planterar potatis i pallkragar på tomten och i år trodde jag inte att det skulle bli några knölar på grund av vädret och att blasten var liten och gulnade ganska snabbt. Så jag och barnen bestämde oss att gå ut och rycka bort all potatisplast och plantera något annat. När vi började gräva hittade vi massa stora gula knölar i jorden. Så gott!

Så nu blir det närproducerade ekologiska potatisar i flera dagar....

Frukost i solen

Jag kickar igång fredagen med en chiashake med jordgubbar. 

Det är inte bara fredag utan också sol så idag är kroppen och själen full med energi. 

Chiashake

2 dl vatten 

1 1/2 msk chiafrön

1 msk smält kokosolja

1-2 tsk agavisirap

5-7 st jordgubbar 

Kvällen innan: blanda vatten och chiafrön i en glasskål ställ in i kylskåpet över natten. 

På morgonen: mixa chiablandningen med resten av ingredienserna i en mixer. 

Klart! 

Falafelwraps

Dagens middag är nu över och var uppskattad av alla utan lilla tjejen på 5 år som hellre ville ha våfflor ( som hon lagade själv ) än goda falafelwraps.

Falafelwraps

3 dl kikärtor

1 dl solrosfrön 

1 dl mandelmjöl

1 vitlök

2 msk tikka masala currypast ( du kan ta den smak som du vill ha ) 

1/2 dl olivolja 

en nypa salt

Till servering

Blad från vitkålshuvud

2 morötter  

1/2  gurka

1/2 röd lök

1/2 röd paprika

Guacamole

1 avocado 

2-3 tomater

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

lite chiliflarn

Sätt ugnen på 190 grader. 

Mixa kikärtorna i en matberedare till en fast deg. Rulla 12 stycken små bollar och tryck lätt ut dem med två fingrar på en plåt. Skjuts in i ugnen, glömde tyvärr ta tiden men när falafeln har fått lite färg så är de klara. 

Riv morötterna, skiva gurkan, paprikan och rödlöken. 

Kör avocadon, tomaterna, vitlöksklyftan och kryddorna till Guacamolen i handmixern 3 sek. 

Lägg ett blad från vitkålshuvudet i en skål och sen är det bara att fylla på med grönsakerna, falafeln och Guacamolen. 

Klart, enkelt va? 

Vill man ha det raw food så kan man köra kikärtsröran i en torkugn i 24 timmar. Jag har ingen torkugn eller den tiden så för mig blir det ugnen.

Min start

Välkommen till min blogg!

Bloggen kommer att handla om att äta enkelt, rent och hälsosamt, hur jag försöker att få mina kött- och pasta ätande barn att välja den gröna vägen. Jag gillar att skapa/ändra recept, leka med färger och testa nytt.

I våras valde jag bort mitt soffpotatisliv och började åt raw food på grund av en infektion som jag hade i kroppen, det resulterade i balans i kroppen och jag blev av med både uppsvälld mage, pollenallergi och viss födoallergier. Idag kan jag äta grönsaker och nötter som jag tidigare var allergisk mot och har fått en sundare livsstil.

Idag var jag på ett inspirerande möte om ett mer hälsosamt liv i framtiden med en vän och vill nu börja dela med mig av mina recept, tankar och vardag till dig.

Nu kör vi!